Эквивалент воды и яиц для хлеба

1 января 2012, 10:26

Путем нехитрых расчетов сосчитала, что при выпечке хлеба одно яйцо эквивалентно 50 мл воды. Теперь пеку хлеб и с 1 яйцом и с 3-мя. Очень интересно получается.
Особенно хлеб с 1 яйцом. Рецепт как для простого, но на 50 мл воды меньше и 1 яйцо. Получается не слишком вязко и не слишком рыхло. И вкусно!